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HACCP食品认证Chuangsheng Csr

242018-11

HACCP 危害分析和关键控制点以及带来的益处有哪些?
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HACCP 危害分析和关键控制点


危害分析和关键控制点(HACCP)认证是组织对食品HACCP安全、客户满意度,以及不断满足日益变化的需要所作出的?#20449;怠?br />HACCP是定义食品安全有效控制要求的国际规范。遵守和认证HACCP帮助组织关注危害食品安全和卫生的因素,并在食品生产过程中,通过建立关键点控制限值来系统地查找危害。 


HACCP 基于如下原则:
实施有关生物性、化学性以及物理性的食品危害分析确定关键控制点
建立关键控制限值,例如:最低烹饪温度和时间
建立关键控制点控制系统确立纠正措施
建立确定HACCP系统有效运行的验证程序
建立文件并保留记录


China HACCP


2012年2月5日,中国国家认证认可监督管理委员会发布了2011年第35号公告《关于发布危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证相关文件的公告》,以HACCP理论为基础,发布了中国版HACCP(简称China-HACCP),其认证标准为GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》。


China HACCP能带来的益处


GFSI于2011年承认China-HACCP认证制度,因此对于获得China-HACCP认证证书的食品企业进入GFSI成员的供应链时,可以免予采购方审核或国外认证,从而降低贸易成本,也缩短了通关时间。
2012年认监委提出加快认证认可制度创新,积极探索备案注册过程采信第三方认证结果,因此对于获得HACCP认证证书的食品企业在申请备案注册时,可以简化备案?#20013;?#32553;短备案周期。降低投资风险。当今食品生产已日趋规模化,只有将食品危害控制在最安全的范围内,投资风险才能降低。
HACCP的预防机制使因食品问题的投诉和索赔受到控制,避免发生重大危害事件造成的损失。提高企业形象。HACCP体系是目前国际上公认的最有效的食品安全管理体系。企业通过寻求并获取HACCP体系认证,可以向外界表明已具备可靠生产安全卫生食品的能力,进而取得更大的竞争优势,增强客户对产品的信心,扩大消费者满意度。
CAC HACCP对于那些不在国家公布的认证范围之列的食品加工企业,?#21046;?#26395;获得HACCP证
书的,SGS可以提供按照CAC(CodexAlimentarius Commission,食品法典委员会) 《食品卫 生通则》及附件《HACCP体系及运用准则》要求对企业的HACCP体系进行评审服务,对于符合标准的出具符合CAC-HACCP标?#23478;?#27714;的证书。


CAC HACCP能带来的益处


CAC-HACCP是一个以预防为主的食品安全管理手?#21361;?#21457;展历史长远,国内外认可度高;
CAC-HACCP基于危害分析之上,有针对性地控制风险,更注重于生产?#36842;?#36807;程管理;
是操作简单的食品安全管理手?#21361;?#21516;时也是体?#21046;?#19994;本身管理水平的一种表现;
CAC-HACCP的最高境界为降?#32479;?#26412;、提高效益,提高合作深度;
获得CAC-HACCP证书打破区域间食品贸?#22918;?#22418;。



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